Iklim Korea selatan dipengaruhi oleh iklim dari daratan Asia dan memiliki 4 musim. Musim panas di Korea selatan yang dimulai bulan Juni bisa mencapai temperatur 40 derajat celcius (di kota Daegu), yang ditandai dengan datangnya musim hujan yang jatuh pada akhir bulan Juli sampai Agustus di seluruh bagian semenanjung. Sementara temperatur musim dinginnya rata-rata dapat jatuh pada suhu sejauh minus 10 derajat celcius di beberapa propinsi.
Saat musim panas seperti ini Korea Selatan juga rentan akan serangan angin taifun/ Topan yang menerjang selama bulan musim panas dan musim gugur. Beberapa tahun belakangan ini Korea selatan juga sering dilanda badai pasir kuning yang dibawa dari gurun gobi di Cina yang juga melanda Jepang dan sejauh Amerika Serikat
Karena banyaknya curah hujan , kadang menyebabkan banjir, dan hala ini Juga banyak mengakibatkan kerugian besar pada petani, akibat rusaknya hamparan sawah dan hancurnya green house mereka akibat terjangan hujan yang kadang di sertai angin kencang. Dan banyak kerugian-kerugian lain akibat banjir kali ini, seperti perumahan yang berada di basemant tergenang air, perumahan biasa yang bukan apartemen yang rumahnya tak luput dari singgahan air tak di undang tersebut.
Berbicara lain selain banjir akibat hujan tersebut, yakni tentang makanan. Kalau di Indonesia khususnya, saat musim penghujan turun, saat-saat seperti ini, biasanya cemilan yang cocok di hidangkan adalah ubi goreng, pisang goreng, ketela goreng dan masih banyak lainnya. Nah mungkin diantara teman-teman juga ingin tahu apa sich yang di hidangan sebagai camilan di saat hujan datang di Korea? Biasanya orang Korea, saat-saat seperti ini hidangan yang sangat di sukai dan dianggap cocok adalah Buchim ge/부침개.
Yang mana terbuat dari bahan dasar tepung terigu, yang mana isi dari campuran nya tergantung selera, ada yang di campur dengan kimchi, cumi, atau sayur2an lainnya. Dan biasanya makanan ini di buat tipis, diatas api kecil, dan di buat dadar, dan di makan bersama dengan kecap asin yang telah di campur dengan wijen dan irisan kucai.
Dan ada satu yang sangat khas dari Korea ini dengan makanan di musim panas adalah ;
"Ayam ginseng/Samgyetang.'
Samgyetang adalah makanan tradisional yang bergizi di musim panas sehingga tubuh yang selalu berkeringat tidak menjadi lemas. Orang Korea biasanya memakan samgyetang pada tiga hari istimewa di musim panas: chobok, jungbok, dan malbok yang merupakan tiga hari terpanas dalam setahun.
Seperti halnya sup ayam yang dipercaya bisa menyembuhkan berbagai penyakit di kebudayaan Barat, samgyetang bukan hanya dimakan di Korea untuk mengobati penyakit. Protein dan mineral dari seekor ayam utuh yang direbus dengan tanaman obat dipercaya bisa mencegah penyakit.
Samgyetang adalah sup ayam ginseng masakan Korea. Sup ini berisi ayam muda dalam keadaan utuh yang direbus dengan api kecil selama 2-3 jam hingga empuk. Seporsi sup dalam panci kecil biasanya dimakan oleh satu orang.
Samgyetang dimakan dengan tambahan merica, garam, dan kimchi yang disediakan di atas meja. Ayam sudah direbus hingga empuk hingga daging mudah lepas dari tulang. Kuah sup biasanya tidak semua diminum. Setelah daging ayam habis, nasi dimasukkan ke dalam sup.
Cara membuatnya: Setelah isi perut ayam dikeluarkan, ke dalam perut ayam dimasukkan ketan yang sudah direndam sebelumnya dan ramuan tanaman obat yang dipercaya bermanfaat untuk kesehatan. Selain ginseng, Di antara ramuan yang sering dicampurkan adalah kastanye, kacang cemara, buah jujuba kering, bawang putih, daun bawang, dan jahe. Bergantung pada resepnya, tanaman obat seperti gugija (goji), dangsam (akar Codonopsis pilosula), atau danggwi (tang kuei atau Angelica sinensis). Tanaman obat dicampurkan dalam keadaan utuh (tidak dipotong-potong) agar khasiatnya maksimal
Di Korea terdapat rumah makan yang menunya hanya menyediakan samgyetang. Walaupun demikian, rumah makan khusus samgyetang seperti itu terus ramai oleh pembeli karena resep samgyetang dan ramuan obat yang dijaga sebagai rahasia perusahaan. Minuman sewaktu makan samgyetang biasanya adalah anggur ginseng.
masuk dalam hitungan hari Chobok, yang mana setiap kantor, perusahaan/pabrik, menu untuk kantin yang di hidangkan adalah Samgyetang/ayam ginseng ini.
Selamat enikmati musim Panas Di Korea dan tentunya hidangan khsusunya di musim panas, Samgyetang./sop ayam Ginseng.
Salam dari Negeri Gingseng.
Sarangheyo.
Riema lee
